Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и  субпродуктами, курицей и рыбой (последний вариант было особенно актуален в постные дни).

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 150 гр.
  • Репчат. лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 100 гр.
  • Соленые огурцы — 200 гр.
  • Сливоч. масло — 50 гр.
  • Картофель — 3 — 4 шт.
  • Мясной бульон — 1,5 литра
  • Укроп — 3 веточки
  • Сметана для подачи
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

НАЖМИТЕ НИЖЕ, чтобы читать далее